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玉米加工过程中为什么要脱皮?
来源: 发布日期: 2020-11-06

东北胶质玉米

(胶质玉米)

今天说说玉米加工过程中为什么要脱皮。

玉米皮是玉米加工的副产品,主要成分是纤维、淀粉和蛋白质,其营养程度比不上其余的部分。而且玉米皮的口感很差,在加工玉米面粉、玉米糁以及玉米食物的时候,厂家会将玉米表皮剥离,再进行加工。

非洲白玉米

(白糯玉米)

下面我们来详细的讲述一下玉米脱皮的好处:
(1)通过对玉米的脱皮, 玉米加工设备生产出的玉米面皮量少,这样可以提高产品的质量。
(2)玉米的胚和胚乳由皮包裹,脱皮后,便于分离,可以体提高脱胚效率。
(3)脱皮后可以改善玉米生产的多种食品的食用品质。
(4)玉米的外衣很可能含有该物质,通过蜕皮,可以提高产品的纯度。

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(新款单体锐系列玉米脱皮机)

玉米加工剥离下来的皮也是有用处的,玉米皮含有丰富的纤维,用酶水解后制成膳食纤维,膳食纤维又称第七营养素,具有保湿吸水,在体内能生成溶胶和凝胶,延迟食物成分在消化器官内的扩散,促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。

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(新款双体锐系列玉米脱皮机)

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